เวียฮาลองเป็น Home cooking ที่ครบเครื่องทุกเมนูแบบเวียดนามทั้งอาหารจาน classic แบบดั้งเดิม ไปจนถึงอาหารเวียดนามแบบ modernity ทั้งหมดจะถูกจับคู่ และ present ในรูปแบบและวิธีการที่ดีที่สุดสำหรับการทานอาหารเวียดนามอย่างที่ควรจะเป็น เราสร้างรายละเอียดความอร่อยทั้งหมดภายในครัวเล็กๆ ทุกวัน ตลอดหลายสิบปี ไม่ว่าจะเป็นอาหารดั้งเดิมแบบ well-known authentic อย่างแนมเนือง กุ้งพันอ้อย หรือเฝอ ที่ยังคงปรุงตามแบบดั้งเดิม หรือจะเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงระดับโลก เรานำเข้าวัตถุดิบดีๆ จากแหล่งความอร่อยอย่างที่ควรจะปรุง เช่น เมล็ดกาแฟจากที่ราบสูงของเวียดนาม หรือแป้งขนมปังจากฝรั่งเศส